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蜂蜜水发海参

发布时间:2018-09-13 浏览次数:次 字号:  【关闭】

江苏11选5走势图 用纯净水发海参大家不陌生,用暖瓶泡海参很多人也听过,普通的泡发都是用高压锅、冷水浸泡等方法,要说用蜂蜜发海参估计没几个人知道吧,泡发海参的时候一般是不需要添加其他物质的,那用蜂蜜发出的海参怎么样呢,蜂蜜干海参如何泡发呢?来看下蜂蜜海参的做法吧。

 

用蜂蜜水发海参口味要美味很多,但是发好的海参个头不够大,需要延长浸泡时间至2天左右。用蜂蜜水配合葱姜水冰块,发制发出来的海参有弹性,爽脆滑,效果非常好。

蜂蜜冰发海参步骤:
第一步:选用优质纯净水(我们皇礼堂海参店一般用的是冰露或者是乐百氏纯净水,用纯净水发的海参更饱满)将干刺参浸泡48小时左右至海参吸足水分发软(需要放入保鲜冰箱内浸泡),可以开膛为止。
第二步:将海参沿着肚子的开口剪开,除去白色的牙齿,清洗干净海参的内壁,用刀将海参的筋横向划断。
第三步:将洗净的海参入净锅,加入清水上火煮30-50分钟,用竹签挑起微微颤抖即可,依照普通发制程度将海参挑拣分类,没煮透的继续加清水煮,直至达到涨发标准。
第四步:按照纯净水3%的比例加入蜂蜜,调成蜂蜜水,放入海参泡制30分钟(海参吸收蜂蜜水以后,毛细血管闭塞,内部营养物质不易流失,故滋味更美。

第五步:将泡过蜂蜜水的海参放入用姜葱水冰块(即纯净兑入适量的姜葱汁,然后冻成冰块,加姜葱汁可以去腥)入冰箱冷藏室冰镇24小时至海参发好(颜色发亮)即可。

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